El comienzo de
la aventura
Creada en 2015, Kupela nació con el deseo de dar a conocer la sidra vasca, con una receta original y moderna, pero conservando la tradición.
Para elaborar nuestra Sagardoa, contamos con Agustín Etxeberria, sidrero de Astigarraga, la «meca» de la sidra vasca, cerca de Donostia-San Sebastián.
La lenta fermentación natural del mosto de manzana transforma los azúcares en alcohol, en barricas llamadas Kupela en euskera.
El saber hacer de Agustín da como resultado bebidas frescas y de bajo contenido alcohólico que conservan los sabores naturalmente ácidos de la manzana vasca.
La historia
de la sagardoa
Kupela rinde homenaje a los marineros vascos que llevaban, barriles de sidra, rica en vitamina C, para combatir el escorbuto.
Hoy en día, no hay que preocuparse por el escorbuto, pero los sabores sutiles del vino de manzana son buscados por los gourmets más exigentes.
Su acidez, ligereza y sabor afrutado combinan a la perfección con la gastronomía de los epicúreos modernos.
La autenticidad
de la manzana basca
El clima húmedo y templado del País Vasco es naturalmente favorable al cultivo de la manzana.
Esta fruta ocupa un lugar central en las mesas vascas desde tiempos inmemoriales. Las manzanas se seleccionan cuando están completamente maduras, en los huertos que rodean el pueblo de Astigarraga.
La Sagardoa se obtiene por fermentación, sin adición de azúcar, agua ni ningún otro aditivo. Gracias al saber hacer de nuestros sidreros, Kupela Sagardoa se distingue por su fuerte carácter, sus sabores equilibrados y sus notas de manzana ácida fresca.
La Sagardoa
de Kupela
Bebida incomparable, con sus pronunciados aromas de manzanas frescas, la Sagardoa de Kupela rinde homenaje a la historia y la gastronomía del País Vasco.
Producida aquí desde hace generaciones, la Sagardoa, que significa vino de manzana, es muy diferente de la sidra normanda.
Es la bebida preferida para las tardes de tapas y pintxos y también tiene su lugar en las mejores mesas del País Vasco.
Pintxo y vino de manzana,
el maridaje perfecto
En el País Vasco, sobre todo en las callejuelas de la Parte Vieja donostiarra, al final del día los bares y tabernas se llenan de gente diversa.
Amigos, familias, vecinos, compañeros de trabajo y turistas se juntan para comer unos pintxo y tomar una copa.
Más que el vino, más que la cerveza, la bebida emblemática de este momento social es el vino de manzana, servido a brazo partido en grandes vasos típicos. Su ligereza y sus finos sabores afrutados combinan a la perfección con los sabores concentrados del pintxo. Su ligera acidez despeja el paladar y lo prepara para el siguiente bocado.
Bebidas naturales de calidad elaboradas con manzanas frescas de la zona
Gracias al saber hacer único de un método tradicional y ancestral
La gama Kupela da nueva vida al elixir vasco con recetas originales y modernas
